proses pembuatan mie dan tauco yang bersih dan halal

    SEKILAS PROSES PEMBUATAN

1.   Pembuatan mie

-      Pembuatan mie dilaksanakan dengan cara manual dimulai dengan mengadon tepung dan bahan-bahan lainnya dengan tangan selanjutnya digiling memakai ampia dan terakhir direbus diatas kuali/wajan. Prosesnya masih manual sehingga membutuhkan waktu hampir 1 jam untuk 1 Kg mie.

2.   Pembuatan tauco

-      Dilakukan pemilihan kacang yang bersih dengan cara mengayaknya

-      Merendam kacang selam 1 hari agar empuk

-      Merebus kacang selama 6 jam

-      Merebus gula merah lalu membersihkan/menyaring gula merah yang sudah cair

-      Mempersiapkan bumbu-bumbu dan membersihkan tulang sapi yang akan digunakan

-      Mencampurkan kacang, gula merah dan bumbu dan kemudian rirebus bersama tulang sapi selama 2 jam. Selesai proses perebusan maka tauco yang sudah dimasak tadi didiamkan selama 2x24jam untuk proses fermentasinya

-      Tauco yang sudah jadi dilakukan pengepakan/ pengemasan dalam ukuran botol dan kiloan.

-      Tauco yang sudah dikemas selalu didinginkan/disimpan dikulkas dan siap dijual, jika diluar kulkas tauco hanya bisa bertahan 3hari – 1 minggu.

FENOMENA MAKANAN SEHAT

Suatu fenomena dalam dunia makanan kita, bahwa mencari makanan yang sehat(tanpa bahan penyedap dan pengawet), bersih dan halal  masih sulit terutama untuk menyantap tauco dan mie masih sesuatu yang sulit dididapatkan dikarenakan pedangang di industry ini banyak yang menggunakan pengawet, penyedap, bahan-bahan yang tidak halal bahkan bahan-bahan yang sering asal-asalan(kotor dan bau) dan sehingga umumnya tidak disenangi masyarakat yang cinta/ peduli akan kesehatannya

Dimulai dari keinginan keluarga untuk mengkomsumsi makanan sehat, maka percobaan-percobaan dilakukan dengan mencari literature dan pengalaman-pengalaman home industri.

Setelah banyak percobaan dibuat, ternyata membuat tauco dan mie itu harus dibutuhkan kejujuran para pengusahanya dimana banyak sekali melakukan hal-hal yang tidak benar diantaranya:

-      Membuat tauco dan mie dengan memakai bahan pengawet agar mie lebih tahan lama biar tidak rugi

-      Memakai boraks untuk mempertahankan warna

-      Pembuatan touco dengan memakai kacang kedelai dan gula merah busuk

- Proses permentasi tauco memakai tulang babi dengan tujuan mempercepat permentasinya dan mempermurah prosesnya, dibandingkan kalau pake tulang sapi/kambing prosesnya akan lebih lama dan mahal karena kacangnya harus direbus terlebih dahulu agar proses fermentasinya berhasil

-      Pengemasn yang kotor dll

CREATOR TAUCO H5

INDUSTRI TAUCO DAN MIE

YANG BERSIH, HALAL, DAN TANPA PENGAWET

Organized by:

USAHA TAUCO DAN MIE BU HALIMAH

Jl Pelita III No 1A Medan

Telp 061 6633084